應景~包春捲
有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。
唐朝時就有在立春日...

應景~包春捲
有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」。
唐朝時就有在立春日吃春餅的習俗，杜甫詩句：「春日春盤細生菜」。

《四時寶鏡》也提到：「立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤」。
春餅傳至閩南，一變而為清明節的應景食品。
據說太平天國時，捻匪作亂，蔓延到閩南泉、漳一帶，由於當時兵荒馬亂，沒有時間準備祭品，於是有人想出辦法，把所有食物捲進麵皮之中，以此祭墓。
因而春捲也成為清明節的應景食品。

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